Latte Crudo, Si/No? Bollitura, Si/No?

Prologo: da bambina la nonna mungeva il latte, lo faceva bollire e lo bevevo; da adolescente passava la Nina in bicicletta a consegnarlo, la mamma lo faceva bollire e noi lo bevevamo; adesso prendo il latte crudo dalla macchinetta distributrice oppure direttamente dalla stessa Fattoria Autorizzata, alcune volte lo faccio bollire altre no, e poi lo beviamo.
Allora? ieri sono capitata per caso in una conversazione/litigio tra due persone che parlavano urlando proprio di questo argomento e quindi, piena di dubbi esistenziali ho fatto un giro nel web...
Adesso: adesso sono come prima; so ancora tutto di Tubercolosi bovina, Elycobacter, Leucosi e compagnia cantando; mi sono resa conto che si fa ancora confusione tra "latte crudo" e "latte fresco"; che la bollitura.. come? fornello? microonde? quanti secondi? quanti minuti? è obbligatoria per legge dal 2008, ma che modifica nettamente i nutrienti; pardon enzimi..pardon, vitamine....pardon, tutte le sostanze tranne il magnesio....aiuto mi sono persa!Quindi: quindi per fortuna, frequento la Fattoria che distribuisce il latte da 43 anni, cioè da quando sono nata, e quasi conosco le mucche per nome, oltre che la serietà dei proprietari e le analisi che vengono costantemente fatte etc, etc.
Certo: certo, qualche dubbio rimane sempre; leggere le caratteristiche e le conseguenze di infezioni che possono essere trasportate dai bovini è sconcertante, ma si corre lo stesso rischio mangiando lo stesso carne infetta; lo Stato in questo non ci aiuta.
E poi: ....e poi c'è la Questione del Latte Industriale, e della sua lavorazione; non so se avete seguito trasmissioni quali Report, che ne hanno parlato in maniera molto approfondita.
Allora?.....
Qui sotto: qui sotto soltanto alcuni link di riferimento, ma ce ne sono molti altri.
http://www.tuttogreen.it/latte-crudo-benefici-latte-alla-spina/
http://www.agriturismomaceroni.it/?page_id=12
http://www.altroconsumo.it/alimentazione/latte-crudo-allarme-batteri-s227883.htm
http://it.wikipedia.org/wiki/Tubercolosi