Latte Di Cocco: Verdure Al Latte Di Cocco

Calorie a persona: 394

Ingredienti per 4 persone:

• 30 Cl Latte Di Cocco
• 2 Pomodori Grandi
• 250 G Cavolo Cinese
• 1/2 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 125 G Fagiolini Mangiatutto
• 1/4 Cucchiaino Curcuma In Polvere
• 2 Cucchiai Olio D’arachidi
• 1 Pizzico Peperoncino In Polvere
• Sale

Preparazione:

• Pelate la cipolla e tritatela grossolanamente.
• Mondate l’aglio e tritatelo fine.
• Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi grossi.
• Mondate i fagiolini mangiatutto.
• Mondate il cavolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo grossolanamente.
• Scaldate l’olio in un wok o in una padella, buttatevi la cipolla e l’aglio e lasciateli cuocere per due o tre minuti facendo attenzione che non prendano colore.
• Aggiungete i fagiolini mangiatutto, la curcuma e il peperoncino.
• Salate, bagnate con 15 cl di latte di cocco e lasciate cuocere per tre minuti, mescolando senza sosta.
• Aggiungete il cavolo e i pomodori, lasciate cuocere per altri tre minuti.
• Bagnate con il latte di cocco rimanente e fate sobbollire per uno o due minuti; la verdura deve essere calda ma croccante.
• Assaggiate, condite ancora se necessario, versate in un piatto di servizio caldo e servite.

Note:

• Preparazione e cottura: 25 minuti.