Il latte di riso è una bevanda vegana molto conosciuto ed utilizzata come base per ricette dolci e salate ma anche come bevanda golosa nutriente.
Ingredienti:
1 litro di acqua
100 grammi di riso italiano di qualità
Mettiamo il riso in una pentola, uniamo l’acqua, copriamo e facciamo cuocere a fuoco dolce per circa due ore mescolando spesso.
Spegniamo, filtriamo utilizzando un colino a maglie strette e trasferiamo in una bottiglia di vetro con tappo sterilizzata. Appena è freddo mettiamo in frigorifero; il latte di riso deve essere consumato entro, al massimo, due giorni.
Si può dolcificare a piacere o utilizzare per preparare la besciamella, budini o altre salse.
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