Latte: Il Cocktail Delle Marmotte

Calorie a persona: 567

Ingredienti per 4 persone:

• 160 G Zucchero
• 3 Bustine Zucchero Vanigliato
• 100 G Zucchero A Velo
• 1/4 Preparato Per La Confezione D’un Budino Alla Vaniglia
• 75 Cl Latte
• 20 Cl Cognac
• 3 Tuorli D’uovo

Preparazione:

• Versate in una tazza la polvere del budino e fatela amalgamare, rimestando con il cucchiaio di legno, con tre cucchiaiate di latte, facendo attenzione che non si formino grumi.
• A parte scaldate il rimanente latte in cui avrete versato lo zucchero a velo e le bustine di zucchero vanigliato.
• Prima che si alzi il bollore, aggiungete il budino ‘amalgamato’ e fate cuocere sempre rimestando con il cucchiaio di legno per tre minuti.
• Togliete il tegame dal fuoco e fate raffreddare sempre mescolando, in modo che non si formi sopra il composto la ben nota pellicina, o grumi o bolle.
• Portate a termine questa operazione, lavorate i tre tuorli d’uovo con i 160 g di zucchero battendoli sempre nello stesso senso ben bene in una marmitta, che terrete leggermente inclinata, fino a ottenere una crema soffice e quasi schiumosa.
• Se all’inizio della ‘battitura’ farete un po’ di fatica, non perdetevi d’animo: sarà questione di pochi attimi soltanto, il tempo necessario cioè perché uovo e zucchero facciano tra loro conoscenza.
• Torniamo al nostro cocktail: alla crema schiumosa e soffice di uova aggiungete il budino raffreddato e passato al setaccio.
• Mescolate e sempre mescolando con il vostro cucchiaio di legno aggiungete poco alla volta il cognac.
• Quindi versate il tutto in una bottiglia.
• Tappate e lasciate ‘riposare’, ‘invecchiare’ e ‘concentrare’ per un paio di settimane.
• Scattato il sedicesimo giorno, cin-cin, agitate la bottiglia e versate il cocktail nettare delle Giovani e Balde Marmotte.
• Un bicchierino: non di più.
• Ma basterà a farvi sentire in forma!