Calorie a persona: 382
Ingredienti per 8 persone:
- L’aspic:
- 100 Cl Acqua
- 500 G Frutta Di Bosco Fresca
- 350 G Zucchero
- 30 G Gelatina
- 2 Albumi D’uovo
- 1 Limone
- Per La Salsa:
- 300 G Panna
- 30 G Pistacchi
- 2 Cucchiai Latte Di Mandorle
Preparazione:
- Portare ad ebollizione l’acqua con lo zucchero e la buccia del limone, far bollire finché lo zucchero sarà completamente sciolto.
- Togliere dal fuoco ed aggiungere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua fredda) e farla sciogliere completamente.
- Montare gli albumi a neve, unirvi il succo di limone ed aggiungerli allo sciroppo caldo; coprire con un coperchio, lasciare intiepidire quindi passare all’etamine e far raffreddare.
- Versare negli stampini un pò di gelatina e porre in frigorifero per qualche minuto, adagiarvi quindi i frutti di bosco alternandoli a gelatina riempiendo così gli stampini.
- Far riposare in frigo per circa 3 ore.
- Per la salsa montare leggermente la panna ed aggiungere il latte di mandorle.
- Servire l’aspic con la salsa cosparsa di pistacchi tritati.
- i dadini di patate ed il granturco.
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