Le Bœuf sur le toit

Nel 1919 , al suo ritorno dal Brasile, dove era rimasto impressionato dalla canzone popolare O Boi no Telhado, il compositore Darius Milhaud forma Montmartre, con i suoi amici  un gruppo: « Les Six »proponendo a Jean Cocteau il progetto di un  ballet-concert dal titolo Le Bœuf sur le toit, traduzione letterale della canzone brasiliana.

A partire dal febbraio del 1921 , Milhaud la eseguirà in un bar di proprietà di Louis Moysès. La presenza di Cocteau e dei suoi amici renderà la Gaya molto popolare,

tanto che Moysès trasferirà, nel dicembre 1921, il suo bar  in rue Boissy-d’Anglas, con il nuovo nome di  le Bœuf sur le Toit. Qui si poteva sentire la pianista Jean Wiener accompagnata al con il tamburo da Cocteau e Milhaud ed incontrare Picasso, Diaghilev, René Clair  Maurice Chevalier Clément Doucet  Cole Porter  Marianne Oswald  Stravinsky, Francis Poulenc, Catherine Sauvage e Erik Satie.

Di seguito gli spostamenti del locale:

• 28 rue Boissy d’Anglas (1922),
• 21 rue Boissy d’Anglas (1927)
• 28 rue Boissy d’Anglas (1927)
• 33 rue Boissy-d’Anglas (1928)
• 26 rue de Penthièvre (1928)
• 43 bis de l’avenue Pierre-I^er-de-Serbie (1936)
• 34 rue du Colisée (1941), dove si trova tuttora

ma lo charme, le avanguardie culturali e l' atmosfera bohème  non ci sono più