Vi siete mai chiesti quali sono le combinazioni alimentari corrette?
Tutti sanno che digestione è resa possibile dagli enzimi (presenti nella bocca, nello stomacoe nell’intestino), che sono specifici, cioè ognuno serve ad una particolare reazione chimica diversa (le amilasi per gli amidi, le proteasi per le proteine, le lipasi per i grassi).
Facciamo un esempio: se mangiamo assieme pasta e carne, il nostro stomaco reagirà con una secrezione precoce di succo gastrico fortemente acido, che renderà impossibile l’attività della ptialina e di conseguenza renderà estremamente difficoltosa la digestione dei carboidrati.
Per quanto riguarda la frutta, sarebbe opportuno ingerirla qualche ora dopo i pasti; infatti, risulta molto piu' digeribile che mangiata da sola.
Questo perchè gli zuccheri che la compongono, costretti ad una permanenza più lunga nello stomaco dalla presenza contemporanea di altri alimenti, sono soggetti a fermentazioni che provocano gonfiore e rallentamenti digestivi.
Ecco una piccola e utile tabella per rendere la spiegazione più semplice.
Alimento
Associazione
ottimale
Associazione
tollerabile
Associazione da
escludere
carne, pesce, uova
tutti gli ortaggi tranne gli amidacei
piccole quantità
di patate
tra di loro
e con la frutta
latte
con il pane
tutto il resto
formaggio
verdure ed
ortaggi
con il pane e
la zucca
tutte le proteine e
la frutta
yogurth
frutta acida
altri alimenti
proteici
legumi
verdure e ortaggi
non amidacei
con i cereali
altri cibi proteici
e la frutta
cereali
verdure e ortaggi
altri cibi proteici
e la frutta dolce
altra frutta e il pane
ortaggi e verdure
tutti tranne la frutta
non oleosa
La frutta non oleosa
patate
ortaggi e verdure
tranne i legumi
uova e carne
frutta, cereali, latte
e formaggi
pomodori
verdure e proteici
tranne formaggio
carboidrati
latte, formaggi
frutta dolce
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake