Le crocchette di piselli che cercavo!

Sì perché le avevo viste più volte pubblicizzate su un giornale che compro e nei banchi frigo dei supermercati di prodotti naturali, ma non mi ero mai lasciata corrompere (sono sincera, dovessi mangiarla solo io forse ricadrei molto più facilmente nel cibo pronto, ma il pensare di doverlo fare mangiare alla puffetta di due anni e mezzo proprio non mi piace… perciò resta nel banco frigo vaschetta tentatrice!!).
L’aspetto però era veramente appetitoso, ma guardando su internet non c’era assolutamente niente che facesse al caso mio, così l’altro giorno quando ho preparato la paella ho cotto un po’ più di piselli  e mi sono cimentata in queste meravigliose crocchette!
I piselli hanno già una consistenza piuttosto sgonfia e un sapore vagamente dolciastro, perciò ero abbastanza sicura che la solita patata lessata usata per legare le polpette in questo caso non avrebbe dato il risultato sperato! Ho subito pensato al cous cous (ve li ricordate gli hamburger di borlotti??): perfetto!
Può sembrare una scocciatura dovere preparare i piselli, poi il cous cous, e poi le verdurine, ma se si gioca un po’ di astuzia vi porterete avanti anche per i pasti successivi!
Io per esempio preparo piselli in abbondanza, e li riuso il giorno dopo, magari per condire il riso, una pasta o come secondo.
Idem per il cous cous, che lo uso per il pasto successivo! Ah non mi stuferò mai di dirlo... ricordatevi che i piselli non sono un contorno, una verdura, sono dei legumi e quindi equivalgono ad un secondo: sono proteine, insomma!!
Per questo come al solito ho cercato di provare una ricetta che non mix proteine di origine diverse (uova con legumi, legumi con formaggi, ecc)! Il risultato a noi è piaciuto molto! Se vi fidate di me e la puffetta… tutte ai fornelli!
P.S.
Usando il cous cous di mais e riso diventano anche perfette per i celiaci!
150g di piselli surgelati 150g di cous cous (precotto ovviamente) 60g di pangrattato più qualche cucchiaio per l’impatantura
1 cipolla
1 carota
1 zucchina

Cuocete il cous cous seguendo le istruzioni della scatola, io non utilizzo però il burro ma solo l'olio extra vergine di oliva e vi assicuro che viene buonissimo! 
In una padella metttete i piselli insieme a un cucchiaio di olio, un po' d'acqua, un pizzico di sale (o dado vegetale fatto in casa se l'avete) e fate cuocete, aggiungendo acqua quando necessario.
In un mixer mettete le verdure lavate e tagliate a pezzetti e tritate il tutto finemente. Mettete così le verdure ottenute a cuocere in padella con un cucchiaio di olio, un po' d'acqua e sale. Portate a cottura aggiungendo acqua al bisogno.
Una volta cotte (e un po' raffreddate) le verdure e i piselli, mette tutto in una ciotola. Unite il pane grattugiato (un po' alla volta, potrebbe volercene di più o di meno), e amalgamate il tutto  fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate con le mani tante palline, passatele nel pangrattato e mettetele su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per una ventina di minuti o qualche minuti in padella con un filo d'olio, fino a farle dorare.
Servite calde, ma sono buone anche fredde! Vi verranno circa 16 polpette (qui ne vedete la metà).