Ingredienti (4/5 persone)
1/2 Kg di fettuccine all’uovo
1 salsiccia
1 spiccho d’aglio
70 grammi di pecorino romano
400 grammi di ricotta di pecora
1 bicchiere di latte
olio e sale Q.b.
Tempo di realizzazione: 20 minuti
Procedura:
- sminuzzare lo spicchio d’aglio
- immetterlo nella padella col l’olio bollente
- togliere la pella alla salsiccia e metterla nella casseruola con l'aglio sminuzzandola con la forchetta
- rosolare il tutto
- aggiungere il latte e subito dopo la ricotta anch'essa ben sminuzzarla
- mescolate ben bene il tutto
- nel frattempo avrete messo le fettuccine a cuocere in acqua salata
- Quando saranno cotte, scolarle ma conservando un bicchiere d’acqua di cottura per mantecare bene il tutto che mantecando il tutto
- Aggiungere il pecorino gratuggiato mescolando bene
- servire le fettuccine ben calde
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