Le frittelle di mele

Le frittelle di mele sono sicuramente uno dei dolci che preferisco: sono veloci da fare, un successo garantito al 99 per cento e poi sono davvero deliziose; senza contare che sono un frutto di stagione e quindi perfettamente in linea con i nostri buoni propositi di risparmio ed economia domestica. Inoltre il nome frittella attira molto l'attenzione dei miei bambini che immaginano di mangiare le frittelle di mamma Pig e quindi non fanno domande sul ripieno che è a base di ...frutta! Quindi la domenica, il dolce, spesso e volentieri, è rappresentato dalle frittelle di mele che a volte accompagno ad una composta di mele, preparata da me: una unione davvero speciale che vi consiglio di provare.
FRITTELLE DI MELE dosi per 6 persone
100 gr farina bianca 0025 gr di zucchero2 mele renette1 uovo1 bicchierino di grappaolio di semi di girasole per la frittura1 bicchierino di lattesalezucchero a velo
Prepara la pastella di consistenza fluida con l'uovo, la farina, la grappa, il latte, lo zucchero il saleMescola bene e lascia riposare qualche minuto in frigoriferoPela e affetta le mele a rondelle e poi immergile nella pastellaFai scaldare l'olio in una pentola e inizia a friggere le frittelle, versando l'impasto a cucchiaiate nell'olio bollenteScola le frittelle e lasciale asciugare sulla carta assorbenteServi le frittelle caldissime cosparse di zucchero a velo
Se vuoi puoi aggiungere all'impasto poca uva passa lasciata in ammollo in acqua tiepida e poi asciugata bene con la carta da cucina: io le preparo così e le preferisco a tutte le altre.