Le Grand Fooding? Wow!

Le Grand Fooding, Pelle All'Arrabbiata

Lo so che forse non si dovrebbe dire… ma Le Grand Fooding (4.5 luglio) è stato proprio una figata. Per questa terza edizione è stato scelto come tema “Pelle all’arrabbiata“, in onore degli chef presenti tutti rigorosamente tatuati e tutti molto street. All’ombra di una location eccezionale, la segheria di via Giuseppe Meda 24, abbiamo consumato delle vere e proprie prelibatezze ascoltando ottima musica (grazie a Nicola Guiducci, Barbarella e Alex Carrara) e bevendo (nel mio caso) litri d’acqua S. Pellegrino e Panna essendo una serata, il 5 luglio, particolarmente impegnativa dal punto di vista climatico. Anche le zanzare non ci hanno dato tregua, golose anche loro, ma è stata l’unica pecca di un evento  perfetto. Non vi descriverò tutti i piatti che si potevano gustare, dopo aver sorseggiato un calice di Veuve Clicquot di benvenuto, ma propongo la mia personalissima top 3: al terzo posto (il piatto, perché per me lo chef si aggiudica il primo) si classifica il kebab di anatra con ketchup di carote e maionese tartufata proposto da Matteo Torretta e dal suo staff del Visconti Street Food/Al V Piano di Milano, viale Isonzo 14, gusto delicato, ma deciso, ottimo nonostante il caldo torrido; al secondo posto, invece, una vera delizia: il lecca lecca di polipo e pancia di maiale, gustato con una salsa davvero spicy, ma perfetta, dove carne e pesce si mischiano come fossero l’accostamento più naturale del mondo, creato da Eugenio Roncoroni e Beniamino Nespor, altri due chef di casa nostra che “risiedono” Al Mercato , via Sant’Eufemia 16, Milano.

Manzo crudo su pane grigliato

Dopo averlo mangiato credevo che nulla potesse superarlo in goduria e invece non ero ancora passata dagli svedesi Wade Brown e Andreas Dahlberg del Bastard di Malmo che si aggiudicano il primo posto. A parte esser davvero fighissimi e tatuatissimi, hanno proposto un piatto proprio originale: manzo crudo su pane grigliato con midollo sott’aceto, germogli d’aglio orsino, crescione e rafano. Un profumo e un gusto così pazzeschi da non crederci in un mix geniale e perfetto. La cena poi si concludeva con dessert, gelato e caffè Nespresso. Ambiente e gente davvero particolare e gradevole, ottimo cibo e compagnia perfetta: ovviamente non vediamo l’ora della prossima edizione.