E’ appena uscito il libro di ricette del famoso The China study, il più importante studio epidemiologico sulla relazione tra cibo e malattia degli ultimi 30 anni.
Dopo il grande successo del libro, a grande richiesta è uscito finalmente il libro di ricette vegane secondo le indicazioni del Dottor Campbell, scritto da sua figlia:
“The China study. Le ricette”. Leanna Campbell. Macroedizioni.
Non ho ancora avuto modo di leggerlo (lo acquisterò a breve), ma ho voluto condividerlo subito con voi perchè sono sicura che sarà molto interessante e utile per tutte le persone che stanno seguendo un percorso di consapevolezza alimentare, ma soprattutto per chi desidera abbandonare il cibo animale.
Macro-consigli:
E’ importante applicare i principi della macrobiotica alle ricette vegane, in modo da adattarle ai propri bisogni e alla stagione ed evitare eccessi di yin, l’energia raffreddante.
Attenzione anche all’eventualità che nelle ricette dolci possa comparire lo zucchero, anche se di canna e anche se integrale, è comunque da utilizzare saltuariamente, preferendo il malto di riso.
Per il resto, sono sicura che sarà un grande libro e proverò sicuramente le ricette!
Buona lettura.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake