Lenta preparazione ...veloce divorazione! (aria di casa mia)

Buonasera mie care e miei cari! In questo momento sarei dovuta essere a ballare per un bell'addio al nubilato della mia amica di cui vi raccontavo! Ma niente! Un mal di pancia fortissimo mi ha "rovinato" la serata. Eh no dico io, almeno ne approfitto per postare sul blog! ^_^
Questa povera focaccia è da giorni e giorni che aspetta di essere postata. Eh si, perchè invece per essere mangiata non ha aspettato nemmeno di raffreddarsi. ^_^

Pensate che la prima volta che l'ho prepatata, non sono arrivata ad andare a sistemare il set che, tornata in cucina era sparita... così l'ho ripreparata, e ne ho praparate due! Una per tener buone le bocche fameliche mentre facevo la foto che vedete e l'altra appunto per farne la foto, ma dovrete scusarmi perchè nonostante ciò, la foto che vedete non è perfetta. Il fatto è che dopo soli 5 minuti (giuro, veramente 5minuti!) avevo già alla porta della mia camera mio fratello a chiedere, "Hai fatto con la focaccia? L'altra l'han finita mamma e babbo!" E' davvero una focaccia dalla lenta preparazione e dalla veloce ...divorazione! Perlomeno a casa mia. ^_^
ps:Per la ricetta dell'impasto ho ripreso la ricetta che mi ha dato Luciana modificando solo i tipi di farina usati. E' un impasto molto versatile, potete usarlo anche per focacce dolci. A noi, ad esempio, piace molto integrale con le uvette. ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●♥●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
INGREDIENTI
(per due teglie da 22x30cm)
Impasto base:
300 gr di farina 00
300 gr di farina 00 con germe di grano
1 cubetto di lievito di birra
350 gr di acqua tiepida
1 pizzico di zucchero
2-3 presa di sale 
2 cucchiai di olio evo 
+
per il condimento di questa versione:
4 pomodorini pachino
6 foglie di basilico
1/4 cipollina tropea fresca
3 prese di salamoia bolognese
1 presa di sale grosso
2 cucchiai di olio evo
Mescolate le due farine in una terrina capiente, aggiungete il lievito di birra sciolto in metà dell'acqua tiepida. Aggiungete sale e zucchero e mescolate aggiungendo acqua pian piano.
Aggiungete acqua fino a raggiungere un impasto molto morbido ma non appiccicoso. Impastate per almeno 5 minuti di orologio. (Se avete impastatrice o bimbi -beati voi- ne bastano meno)
A questo punto formate una pagnotta e mettetela in una ciotola coperta con un panno di cotone bagnato e strizzato. Mettete tutto nel forno spento ( è perfetto perchè trattiene il vapore e aiuta la lievitazione) e lasciate lievitare per almeno un'ora.
A questo punto prendete l'impasto e sgonfiatelo leggermente con le mani. dividetelo in due pagnotte di uguale grandezza e stendetelo con il matterello fino a uno spessore di meno di circa 1 cm.
Poi mettetela in una teglia coperta precedentemente co la carta da forno e lasciatela lievitare un'ora e mezza.
A questo punto incidetela con il manico di un mestolo di legno senza forarla da parte a parte.
Oliatela leggermente con un pennello per alimenti e cominciate a condirla.
Per prima cosa tagliate i pomodori pachino a rondelle di circa 1 cm di spessore e disponetele sulla focaccia premendo leggermente in modo da affossarli un pò.
Poi tagliate a fettine sottili la cipolla, mettela in un colino e passatela sotto l'acqua fredda corrente per circa 10 secondi. Asciugatela con un panno tamponandola leggermente.
Disponetela sulla focaccia.
Allo stesso modo disponete anche le foglie di basilico, precedentemente lavate, affossandole leggermente con la punta delle dita.
Infornate a 180°C ventilato fino a una leggera doratura (nel mio forno circa 25-30 minuti).

*nota bene: Servite calda, tiepida o fredda.... se riuscite a farla raffreddare ditemi com'è; a casa mia finisce sempre prima che si raffreddi! ^_*
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E come sempre vi ricordo che spesso passodai vostri blog senza lasciare traccia, perchè in questi mesi il tempo è davvero tiranno... fino alla tesi di marzo 2013 (spero di farcela!!!) mi sa che si andrà peggiorando. Sappiate che vi voglio bene e che vi seguo sempre, anche se silenziosamente! :* B.


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