Limoni farciti al patè di tonno

INGREDIENTI

4 limoni non trattati

180gr. di tonno sottolio

90gr. di burro

2 cucchiai di capperi sottaceto

1 mazzetto di prezzemolo

crostini di pane

sale

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PROCEDIMENTO

• Pulite i limoni e tagliateli a fette spesse circa 1cm. eliminando la prima e l’ultima fetta. Con un coltellino affilato staccate la scorza dalla polpa del limone; tenete da parte gli anelli di buccia e spremete un pò di polpa in modo da ottenere un cucchiaio di succo.
• Lavate e asciugate il prezzemolo, quindi tritatelo fine, tenendo da parte qualche rametto per la decorazione. Sgocciolate il tonno dall’olio e frullatelo nel mixer con i capperi scolati, il succo di limone, il prezzemolo tritato e il burro a pezzettini finchè il composto sarà omogeneo; assaggiate ed eventualmente regolate di sale.
• Foderate un largo vassoio con un foglio di carta da forno, appoggiatevi sopra gli anelli di scorza di limone e riempiteli con il patè di tonno, livellandoli con il dorso di un cucchiaio.
• Prendete le fette farcite, una alla volta, con una paletta e sistematele nei piatti. Servite accompagnando con i crostini di pane tostato e decorando con le foglioline di prezzemolo tenute da parte.

CONSIGLIO

Se siete alle prime armi, togliete la calotta ai limoni, svuotateli della polpa, riempiteli con la farcia e metteteli in frigorifero per 1 ora. Quindi tagliateli a fette in senso orizzontale.