Linguine al salmone e spinaci

Salmone e spinaci in una crema delicatissima e leggera per un piatto di pasta che offre un pasto completo, ricco di omega 3 e di sapore: per sentirsi in forma e restare leggeri con soddisfazione.

Maggio ci invita a piatti sempre più leggeri e delicati, e a una dieta disintossicante che permetta di affrontare il caldo e l’estate senza paura: ecco una pasta calda dalle sfumature fresche che soddisferà tutti.

Linguine al salmone e spinaci

Ingredienti per 2 persone

150 gr di linguine

100 grammi di salmone fresco

150 grammi di spinaci freschi

50 grammi di salmone affumicato

50 grammi di fiocchi di latte

pepe rosa

sale integrale marino

Trita le foglie di spinacio e falle saltare rapidamente con un filo d’olio di oliva e uno spicchio di aglio.

Pulisci bene il salmone fresco da lische, spine e pelle, taglialo a pezzettini e fallo cuocere in padella con un poco di olio, sale, pepe e un poco di vino bianco.

Quando il salmone è cotto tieni da parte qualche cubetto di polpa e frulla la restante insieme al salmone affumicato e ai fiocchi di latte: se la crema risultasse troppo densa aggiungi qualche cucchiaio dell’acqua di cottura delle linguine.

Cuoci le linguine al dente, e fa saltare la pasta in padella rapidamente, a fuoco vivo, con la crema di salmone, salmone e spinaci: servi con una leggera spolverata di pepe rosa.