Linguine marinare

INGREDIENTI

300gr. di linguine

1/2kg. di cozze

1/2kg. di vongole

200gr. di pomodori pelati

1 spicchio di aglio

4 cucchiai di olio di oliva

1 pezzo di peperoncino secco

1 ciuffo di prezzemolo

alcune foglie di basilico

origano

sale

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PROCEDIMENTO

• Lavate e spazzolate sia le cozze che le vongole. Sistematele in un largo tegame e fatele aprire sul fuoco a fiamma alta. Quando saranno tutte aperte, eliminate le valve e quelle che saranno rimaste chiuse quindi mettete cozze e vongole in una terrina assieme alla loro acqua di cottura dopo averla accuratamente filtrata.
• Tritate l’aglio con il prezzemolo e il basilico, fateli soffriggere con l’olio, unite i pomodori pelati passati, un pezzettino di peperoncino, il sale e l’origano.
• Fate restringere la salsa e unitevi le vongole e le cozze con l’acqua di cottura. Continuate a cuocere per 10-15 minuti a fate addensare bene il tutto.
• Cuocete le linguine e buttatele nella padella con la salsa marinara, saltate la pasta un paio di volte e servite.