Liquore al cacao

E rieccoci con il continuo delle ricette della vigilia, oggi e' la volta del liquore, davvero unico nel suo aroma....., il liquore al cacao, visto un po' di tempo fa sul web, sul blog Fables de sucre, a cui ho apportato alcune modifiche.


INGREDIENTI

• 200 gr cacao amaro
• 100 ml caffe'( 2 tazzine per me)
• 1 l latte intero (fresco per me)
• 1 kg zucchero semolato
• 250 gr alcool puro

PROCEDIMENTO

Sciogliete dapprima lo zucchero nel latte fresco portandolo ad ebollizione. Quando inizia a bollire, spegnete e sempre mescolando, aggiungete il caffe'. Lasciate raffreddare, quindi aggiungete l'alcool puro, miscelate bene con la frusta e lasciatelo riposare per 15 giorni, io l'ho lasciato riposare soltanto una settimana, siccome era diventato molto cremoso.






Una volta maturato , filtratelo nelle bottiglie e conservatelo al fresco, io l'ho messo fuori sul balcone al riparo dalla luce del sole.