Liquore digestivo al carciofo

INGREDIENTI

20 foglie di carciofo

1 sommità fiorita di achillea

2 chiodi di garofano

4,5dl. di brandy

4,5dl. di vino bianco secco

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PROCEDIMENTO

• Lasciate macerare per due giorni le foglie di carciofo, la sommità fiorita di achillea e i chiodi di garofano nel brandy, in un vaso a chiusura ermetica che agiterete almeno due o tre volte al giorno. Unite poi il vino bianco secco e ripetete l’operaizione per altri due giorni, dopodiche filtrate e imbottigliate
• Aspettate almeno 4 mesi prima di servire questo amaro digestivo, che raccoglie in sè tutte le virtù del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina)prezioso per la sua azione epato- renale.