Non so che preparare per cena… Ohi ohi..
Mi guardo un po’ attorno, sbircio in dispensa, do un’occhiata in frigo.
Patate, zucchine, tonno, scamorza… qualcosa me la inventerò 
Il tempo di lessare le patate e di trifolare le zucchine che già assaporavo nella mia mente lo sformato che di li a poco avrei preparato.
Semplice, semplicissimo e molto gustoso.
Il giorno dopo, quel po’ che ne era avanzato era ancora più buono e quasi abbiamo dovuto fare a tocco per spartircelo !
Ecco il mio sformato di patate, tonno e zucchine ^.^
LO SFORMATO DI PATATE, TONNO E ZUCCHINE
5 grosse patate
2 uova
latte q.b.
sale e pepe
2 cucchiai colmi di formaggio grattugiato
150-200gr di scamorza a dadini
1 zucchina grande o 2 medie
olio extravergine d’oliva Bonomo
2 scatolette di tonno (per me Mareblu al naturale)
pangrattato
qualche fiocchetto di burro Inalpi
In una capace casseruola lessare le patate in acqua fredda, scolarle, sbucciarle e ridurle in purea con lo schiacciapatate.
Lavare la zucchina, privarla delle estremità, ridurla in julienne con la grattugia a fori grandi, spadellarla con dell’olio extravergine d’oliva, salarla e mettere da parte finchè non si fredda.
In una boule condire la purea di patate con la julienne di zucchine, sale e pepe, le due uova, il formaggio grattugiato, la scamorza e tanto latte quanto basta per ottenere un composto morbido.
Trasferire 2/3 dell’impasto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato, cercando di creare un guscio.
Sbriciolare il tonno all’interno del guscio di patate e zucchine (se desiderate conditelo con un giro d’olio).
Coprire con il restante composto, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio (bagnandolo appena nel latte per rendere l’operazione più agevole).
Cospargere di pangrattato e fiocchetti di burro poi trasferire in forno caldo a 220° fino a completa doratura.
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