Gironzolando per il web ho trovato questo splendido dolce che ho ritenuto molto interessante da proporre.
Nell'eventualità che pubblicando le presenti pagine sia stato infranto alcun copyright, segnalatemelo: provvederò immediatamente.
2 bustine di lievito liofilizzato in granuli
1/2 tazza di zucchero
113 gr burro fuso
340 ml latte tiepido
113 ml acqua tiepida
5 tuorli a temperatura ambiente
4 + 1/2 tazze di farina
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di noce moscata grattuggiata
1 cucchiaino di scorza di limone
2 cucchai di latte
Ripieno:
450 gr formaggio cremoso a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero a velo
1 figurina di plastica (facoltativo)
Glassa:
3 tazze di zucchero a velo
3 cucchiai di latte
3 cucchiai di succo di limone
zucchero o confettini colorati: verde, viola, giallo
Mescolare il lievito con lo zucchero nella ciotola dell'impastatrice con il gancio;
aggiungere i liquidi tiepidi e il burro fuso e mescolare per 1 minuto.
Poi aggiungere i tuorli e mescolare per un altro minuto.
A questo punto versare la farina, sale, noce moscata, scorza di limone e impastare
finche' tutti gli ingredienti sono incorporati. Aumentare la velocita' e sbattere l'impasto finche'
la pasta si stacchera' dalle pareti formando una palla intorno al gancio.
far lievitare finche' raddoppia in volume.
Nel frattempo fate il ripieno, mescolando lo zucchero a velo col formaggio cremoso.
Quando l'impasto sara' cresciuto, stendetelo su un piano infarinato, in un rettangolo di 76x15 cm.
Spalmate il ripieno nel senso della lunghezza solo su un lato e ripiegate il lato senza ripieno sull'altro,
in modo da formare una lunga striscia di pasta ripiena.
Sigillate bene i due lati e formate una ciambella, sigillando di nuovo le due estremita'.
Inserite il pupazzetto (che rappresenta Gesù Bambino) dalla parte di sotto della ciambella,
in modo che non si veda dove e' stato posizionato
e fate lievitare l'impasto, coperto da un tovagliolo in un luogo caldo, per circa 45 minuti.
Prima di infornare, spennellate la ciambella con 2 cucchiai di latte e fate cuocere
in forno preriscaldato a 180 C per 25-30 minuti o finche' la ciambella assumera' un bel colore dorato.
Sfornare e far raffreddare.
Quando e' freddo preparate la glassa, mescolando lo zucchero con latte e succo di limone
e versatela sulla ciambella.
Quando e' quasi asciutto , spruzzate i confettini colorati, o lo zucchero colorato,
e fate asciugare completamente prima di servire.
da www.skiptomylou.org
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*Come fare la pasta di zucchero di colori intensi di Silvi*
*Colorantii in polvere fatti in casa di Sugar Flower*
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e' un tipo di dolce tradizionalmente associato
con la festivita' della Befana in molti paesi europei:
in Francia, Belgio e' chiamato Gâteau des Rois,
in Svizzera Corona dei Re
in Portogallo Bolo Rei,
in Spagna Roscón de Reyes,
in Messico Rosca de Reyes
in Grecia e' detto Vasilopita
ed in Bulgaria Banitsa.
Negli Stati Uniti, invece, soprattutto a New Orleans e' associato col Mardi Gras,
ovvero il nostro Carnevale
(anche se lo si trova in alcune bakery anche durante la prima settimana di Gennaio).
Anche la consistenza del dolce e diversa tra la versione europea e quella americana:
“La galette des Rois” e' un dolce di pasta sfoglia ripieno di frangipane (una crema alle mandorle molto ricca).
Il Louisiana style King Cake, invece e' simile ad una brioche, quasi come il cinnamon bread,
ripiena (il ripieno puo' essere semplice cream cheese o la crema alle mandorle),
cosparsa di glassa e confettini colorati o zucchero colorato.
La forma rotonda, ad anello, vuole ricordare il percorso che fecero i tre Re Magi
per cercare di deviare Erode.
Ecco perche' il doce contiene anche un piccola figurina in plastica rapresentante Gesu'.
La tradizione vuole che chi trovi il giocattolo/premio venga incoronato re
e sia colui che organizzera' il prossimo King Cake party Un' ultima particolarita' della versione americana sono
i colori dei confettini o dello zucchero colorato usati, obbligatoriamente
VERDE (il colore della fede, la passione di Cristo),
VIOLA (la giustizia, la speranza),
GIALLO ORO (il potere, i frutti di una vita cristiana).
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*Come fare la pasta di zucchero di colori intensi di Silvi*
*Colorantii in polvere fatti in casa di Sugar Flower*
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I colori furono decisi nel 1872 dal The Rex Krewe, il gruppo che organizza la sfilata dei carri
per il Mardi Gras in Louisiana, e da allora sono rimasti in uso e simboleggiano
i colori della stessa New Orleans. La ricetta è di un grande chef di New Orleans, proprietario di ben
10 ristoranti tutti di successo e notorio chef televisivo Emeril Lagasse.
da www.cookiemadness.net
Mini King Cake
1 (16 oz) can of biscuits (regular, not the layered kind but the regular).
1/4 cup melted butter
1/4 cup sugar
1 tablespoon cinnamon
A few spoonfuls of canned cream cheese frosting (optional)
Yellow, Purple, Green Sprinkles
Preheat oven to 325 degrees F. Line a cookie sheet with Release foil.
You can skip this, but it makes clean up easier. Open the biscuits and lay them flat on the foil.
Press them into a large circle (about 12 inches) or git rectangle. We’ve done it both ways.
Paint the dough with butter, then mix sugar and cinnamon together and sprinkle evenly over dough.
Lay babies somewhere on the dough.
Roll the dough up into a cylinder and pinch as tightly as possible to seal.
Shape the cylinder into a round.
Bake for 35 minutes.
Let cool slightly, then spoon icing over top and let it fall down sides.
Sprinkle sugar on top.
Ready to eat! It tastes best shortly after being made, but also tastes good the next day.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake