Lumache al "Trito Siciliano"

Lumache al "Trito Siciliano"
 Gli ingredienti 
per 4 persone

• 320gr di Lumache
• 50 gr di pomodori secchi
• 10 gr di capperi
• 8 olive nere
• 60 gr di mollica
• 3 acciughe
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla tenera
• peperoncino contuso Tec-Al
• prezzemolo, salvia e maggiorana q.b
• 1 cucchiaio di pinoli
• Olio extra vergine d'oliva

Difficoltà: Media     Preparazione: 20'     Cottura: 18'
Vino consigliato: "Merlot"
Preparazione: Tritare finemente tutti gli ingredienti.
In una padella con olio extra vergine d'oliva fare dorare per circa 8 minuti il trito preparato.
In un altra padella fare tostare il pan grattato con una parte del trito precedentemente rosolato.
Lessare adessola pasta  per circa 13 minuti e poi scolarle.
Versarla nella padella con solo il trito ed amalgamare bene.
Impiattarla e spolverizzarla con il pan grattato tostato.
Buon Appetito.