Lumaconi ai sapori d'autunno

In questo periodo è assolutamente immancabile, sulle nostre tavole, la zucca. Ecco un altro semplice e gustoso modo per utilizzarla.


INGREDIENTI

• lumaconi 
• 300 gr di zucca
• 200 gr di gorgonzola
• 250 gr di ricotta
• 1/2 bicchiere di latte
• pangrattato
• formaggio grattugiato
• sale
• 125 gr di besciamella
• olio e.v.o.

Lessate i lumaconi in acqua bollente salata per 5 minuti, scolate e lasciateli raffreddare. Nel mixer mettete la zucca cruda tagliata a dadini, il gorgonzola, la ricotta, il latte e un po' di sale. Frullate alla massima velocità fino ad ottenere un composto cremoso. Se il composto dovesse risultare troppo liquido aggiungete un paio di cucchiai di farina. Aiutandovi con una sac à poche riempite i conchiglioni con la crema di zucca e formaggi. Man mano adagiateli in una teglia, uno accanto all'altro. Versateci su la besciamella,  "bagnateli" uniformemente con un filo d'olio e spolverizzate con pangrattato e formaggio grattugiato.