Maccheroni tonno e pomodorini aromatizzati al pesto

Qualche anno fa, arrivata da poco a Milano,condividevo un appartamento con altre due persone e qualche volta capitava di  cenare tutti insieme. In queste occasioni, spesso la mia coinquilina faceva la pasta condita con pesto tonno sott'olio e pomodorino.  Una ricetta semplicissima e da fare in pochi minuti, giusto il tempo della cottura della pasta.Io ho modificato un pò la ricetta originale aggiungendo anche pinoli , uva sultanina e un veloce soffritto di cipolla bianca.Questo è il tipo di pasta perfetto per quei giorni in cui non si ha voglia di preparare condimenti elaborati ma si vuol comunque fare bella figura per una cena o un pranzo improvvisato.


Ingredienti:(quattro persone)400g di pasta3 cucchiai di pesto8 pomodorini ciliegini1/2 cipolla bianca80g di tonno sott'olio1 cucchiaio di uvetta passa1 cucchiaio di pinoli
procedimento:

1. In poco olio fate soffriggere la cipolla e aggiungere il pomodorino e lasciate cuocere per pochi minuti.
2. Aggiungete ora i pinoli e l'uvetta passa e fate rosolare.
3. Infine mettere anche il tonno e il pesto diluito in un bicchierino di acqua. fate cuocere per 2-3 minuti a fuoco medio, quindi spegnere la fiamma.
4. In abbondante acqua salata fate cuocere i maccheroni, quindi scolate e aggiungete al condimento.
5. Mescolare sul fuoco per pochi secondi, quindi impiattare.