Macro-sandwich…

Con l’arrivo dell’estate viene voglia di pic-nic e cosa c’è di meglio di un panino? I sandwich rientrano nel mio personale elenco dei cibi che danno tanta soddisfazione, quindi perchè rinunciarvi? Basta prepararli in versione “macro” e il pic-nic è salvo

Con un po’ di fantasia puoi inventare decine di sandwich diversi.

Te ne propongo due, a base di cotolette di tempeh, per non rimpiangere il famigerato panino alla cotoletta….;)

Per preparare il tempeh impanato e fritto:

1/2 panetto di tempeh

farina di mais fioretto

tamari o shoyu

olio extravergine d’oliva

Affetta il tempeh piuttosto sottile, passalo nel tamari e poi nella farina di mais per impanarlo. Friggi le fettine impanate su entrambi i lati per qualche minuto, finchè saranno dorate. Trasferisciele su carta assorbente a raffreddare.

Panino 1

pane integrale a lievitazione naturale

insalata a piacere

maionese vegan

germogli

Lava l’insalata e affetta il pane. Prepara il panino spalmando un po’ di maionese vegan (la trovi nei negozi di alimentazione naturale), aggiungi qualche fettina di tempeh, i germogli e l’insalata. 

Panino 2

pane integrale a lievitazione naturale

1 carota

olive verdi

1 cucchiaio di tahin

1/2 cucchiaino di purea di umeboshi

erba cipollina

olive

Taglia la corota a julienne e lasciala macerare per 10-15 minuti con una miscela di acidulato di umeboshi e acqua (la proporzione è di 1:3).

Nel frattempo prepara una salsina mescolando il tahin (crema di sesamo) con la purea di umeboshi e un po’ d’acqua, per stemperare bene e ottenere una crema. Al posto della purea di umeboshi puoi usare il limone e il sale, oppure il miso.

Affetta le olive e prepara il panino spalmando la crema, poi aggiungi qualche fettina di tempeh, un po’ di carote, le olive e l’erba cipollina.

Se non hai in casa qualcuno degli ingredienti di questa ricetta, non rinunciare! Inventa il TUO “macro-panino” improvvisando con gli ingredienti che hai in casa e poi condividilo qui! Puoi usare questa ricetta come un “canovaccio” che ti ispiri nella creazione dei tuoi sandwich

Buon pic-nic!

Prova questa ricetta e poi raccontami come è andata lasciando un commento. Condividere con gli altri la tua esperienza sarà di grande aiuto per tutti!