Maiale in agrodolce con salsa di melograno

Posso dire solo una cosa: mamma che buono!!

Ho ancora ben vivo il ricordo del sapore, visto che ho finito di mangiarlo un quarto d’ora fa, e ribadisco: buonissimo!!

Piatto pronto in 10 minuti e risultato da leccarsi i baffi (o da fare scarpetta con la pizza bianca come ho fatto io

).

Il sapore della carne era perfettamente bilanciato: da un lato il gusto della carne di maiale, l’olio extravergine d’oliva (Olio Dante), il sale in fiocchi di Cipro (Tec-Al), dall’altro la dolcezza della cipollina, del prosecco (avanzatomi da una cena) e della marmellata di melograno (FiordiFrutta Rigoni d’Asiago) che, avendo come unico ingrediente il melograno e non contenendo zuccheri, si presta molto bene a questo tipo di abbinamenti.

Ingredienti per 1 porzione:

• una bistecca di maiale
• mezza cipollina
• olio extravergine d’oliva
• prosecco (o vino bianco)
• 4-5 cucchiaini di marmellata di melograno senza zucchero
• sale in fiocchi di Cipro (in alternativa sale grosso)

Mettete a soffriggere la cipolla affittata finemente in una padella con l’olio, quindi fate dorare la bistecca da entrambe le parti. Sfumate col prosecco (ma il vino bianco andrà bene lo stesso) e terminate la cottura (circa 8-10 minuti).
A questo punto, aggiungete la marmellata di melograno, lasciate cuocere insieme per circa un paio di minuti e impiattate.

Una volta nel piatto, completate con qualche fiocchetto di sale di Cipro (in alternativa sale grosso) che ha la caratteristica di sciogliersi immediatamente a contatto col calore e l’umidità del cibo.

In generale, infatti, sulla carne preferisco sempre aggiungere il sale a fine (o dopo) cottura, così che non si secchi troppo.

Nella foto si intravede qualche fiocchetto, guardate che bello!