Per tutti gli amici vegani o intolleranti ecco la maionese vegana.
Ingredienti:
2 cucchiaini di succo di limone
150 ml di latte di soia al naturale
100 ml di olio di oliva extra vergine
Mettiamo il latte in una ciotola ed uniamo l’olio a filo lavorando con una frusta; bisogna incorporare molta aria e far sì che il latte diventi un’emulsione. Aggiungiamo lo zafferano, il succo di limone e continuiamo a lavorare bene. Si può realizzare anche con un semplice mixer.
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