Anche i Vegani possono gustare la Maionese.
In cucina, si dice che la Maionese è una salsa EMULSIONATA .
Per EMULSIONE si intende disperdere un liquido, poco alla volta, in un altro liquido che normalmente non è miscelabile con il primo.
Seguendo questo principio, è chiaro che è possibile ottenere una salsa simile alla MAIONESE anche senza uova.
Ci tengo però a dire che per MAIONESE si intende solo la salsa a base di UOVA!
Ma è comunque di uso comune nelle ricette di altri stili alimentari, usare i nomi di ricette classiche.
- 130 ml di olio di semi di girasole;
- 70 ml di latte di soia;
- 1 pizzico di sale;
- 1 cucchiaio di succo di limone o di aceto di vino;
Potete anche sostituire l'olio di semi con olio extravergine ( io consiglio di usare poco per non appesantire la salsa)
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake