Un amore di budino. Di origine orientale, e molto probabilmente turca.Squisito e semplice da preparare, si fa con latte addensato con amido di mais oppure con farina di riso.
Tradizionalmente si profuma con acqua di rose o acqua di fiori di arancio. Io lo adoro con la masticha. L'avrei anche preparato così, ma non volevo proporre qualcosa che non sia possibile preparare a causa di ingredienti introvabili. Certo, Cracco li trova, ma per noi è un pò più difficile!!!!!!
Inutile dire che ci sono tante versioni e ognuno può creare la sua.
Questa è la mia.
Ingredienti:- 4 tazze di latte intero
- 1 tazza di amido di mais
- 1 tazza di zucchero semolato- 4 cucchiai di caramello- 1 cucchiaio di amaretto (liquore)Procedimento:Mettiamo la metà del latte in un pentolino sul fuoco. Versiamo l’altra metà del latte in una ciotola e aggiungiamo l’amido di mais e lo zucchero. Mescoliamo bene e quando il latte sul fuoco comincia a scaldarsi, versiamo quello con lo zucchero e l’amido di mais.Mescoliamo continuamente finchè non si addensa.Ritiriamo dal fuoco e distribuiamo nelle coppette. Lasciamo raffreddare e versiamo lo sciroppo diluito con il liquore. Mettiamo in frigorifero.
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