mandorle croccanti di cioccolato al latte

meno 14!
Due settimane e una scommessa: ci state a preparare queste mandorle, assaggiarne una e a resistere senza mangiarne un’altra, e un’altra, e un’altra, e un’altra, e un’altra ancora? che ne dite??
Del resto, mi piace vincere facile!!!

200 gr di mandorle pelate
2 cucchiai di sciroppo di zucchero (60 gr di zucchero e 5 cl di acqua portati a bollore)
150 gr di cioccolato al latte
un pizzico di sale

per la finitura
100 gr di zucchero al velo
25 gr di cacao amaro in polvere

Mettere le mandorle in un recipiente e versare lo sciroppo di zucchero, mescolando bene,

disporre su una teglia e tostare in forno per circa 15 minuti a 180°.

Farle raffreddare, nel frattempo sciogliere il cioccolato a microonde e versarlo, a più riprese, sulle mandorle, mescolando bene, in un contenitore immerso per metà in un bagnomaria di ghiaccio.
Bisogna fare in modo da ricoprirle completamente, alternando il bagnomaria alla temperatura ambiente. Quando sono ricoperte per bene aggiungere il sale e mescolare.
Setacciare il cacao e lo zucchero al velo in un recipiente e mescolarci dentro le mandorle stando attenti a non rovinare la copertura che intanto si sarà rassodata.

Conservare le mandorle in un contenitore a chiusura ermetica.