Mandorle: Pudding Di Natale

Calorie a persona: 719

Ingredienti per 4 persone:

• 150 G Mandorle
• 150 G Uvetta Sultanina
• 1 Limone
• 1 Arancia
• 4 Uova
• 50 Cl Latte
• 100 G Pangrattato
• 1 Bicchierino Brandy
• Alcune Zollette Zucchero
• Frutta Candita
• 30 G Farina

Preparazione:

• Spellate le mandorle e mettetele in acqua bollente, tritatele e tagliate a dadini la frutta candita.
• Nel frattempo mettete l’uvetta in acqua tiepida in modo che possa rinvenire.
• Fate un impasto con farina, zucchero, frutta candita, il succo e la buccia di un limone, il succo e la buccia dell’arancia.
• Dovete incorporare bene il tutto in modo che quello che otterrete sia un composto ben liscio; quindi fate riposare per una buona mezz’ora.
• A questo punto all’impasto così ottenuto aggiungerete 4 uova, il latte, un bicchierino di brandy e il pangrattato.
• Mescolate accuratamente in modo d’incorporare bene tutti questi ultimi ingredienti.
• Lasciate riposare il tutto per una notte intera.
• La mattina successiva prendete uno stampo da dolce, spolverizzate con il pangrattato e versatevi il composto preparato.
• Chiudete il tutto con della carta metallizzata e cuocete a bagnomaria per circa 4 ore e mezza.
• A cottura ultimata fate raffreddare un poco e mettete in frigo.
• Al momento di servire tiratelo fuori dal frigo, e mettetelo su di un piatto e guarnite con zollette di zucchero.