Manzo: Albòndigas En Chipotle

Calorie a persona: 1139

Ingredienti per 4 persone:

• 450 G Carne Di Manzo Macinata
• 450 G Carne Di Maiale Macinata
• Sale
• Pepe
• 1 Tazza Riso Bollito
• 3 Tuorli D’uovo
• 1 Fetta Pane Inzuppato Nel Latte
• 6 Foglie Menta Fresca Tritata Finemente
• 2 Uova Sode Tagliate A Cubetti
• 2 Cucchiai Olio D’oliva
• 2 Spicchi Aglio Tritato
• 8 Pomodori Arrostiti E Tritati
• 1 Pizzico Cumino In Polvere
• 2 Peperoncini Tritati
• 2 Tazze Brodo Di Carne
• Tortillas

Preparazione:

• Mescolare la carne di manzo con quella di maiale, condire con sale e pepe, aggiungervi il riso, i tuorli d’uovo, il pane e 3 foglie di menta; mescolare bene.
• Formare con il composto delle polpette ponendo al centro di ognuna un pezzetto di uovo sodo.
• Lasciar riposare.
• Scaldare l’olio in una padella e farvi soffriggere la cipolla; aggiungere i pomodori, il cumino e i peperoncini e cuocere mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso.
• Aggiungere il brodo e cuocere su fuoco basso fino a quando la salsa prenderà bollore.
• Aggiustare di sale e aggiungere le restanti foglie di menta.
• Mettere le polpette nella salsa e una per volta facendo attenzione a non romperle.
• Cuocere su fuoco basso per circa un’ora o finché la carne sarà cotta.
• Servire con tortillas calde.

Note:

• Luogo: Messico.