I maritozzi, che conoscete senz'altro, sono un classico della cucina romana, dei panini dolci che vengono serviti per colazione, e possono avere l'impasto arricchito con uvetta e/o pinoli, io li ho preparati lisci...senza nessuna aggiunta, mi sembrano buoni così!
Sono più piccoli dei classici presenti nei bar di Roma, rimangono così più eleganti e carini, non credete?
Questa stupenda ricetta è di Luca Montersino e il risultato è assicurato!
Ingredienti
185g di farina 360W
30ml di latte
5 g di lievito di birra
1 uovo intero medio
30g di zucchero
65g di burro
5g di miele
1 cucchiaino di rum (scarsa)
3g sale
scorza di limone
vaniglia
250ml di panna da montare
3 cucchiai di zucchero a velo
Preparare la pasta aromatica: miscelando il miele con vaniglia, scorza di limone e rum.Unire la farina con lo zucchero, bagnare con latte a temperatura ambiente in cui si è sciolto il lievito.
Aggiungere l'uovo sbattuto a poco a poco e impastare con Bimby funzione spiga per 3 minuti.
Tenendo in funzione il bimby, inserire il burro a pomata in 2-3 volte aspettando che l'impasto lo abbia assorbito, infine apportare la pasta aromatica e il sale.
Pirlare con cura l'impasto.
Far riposare l'impasto in frigo per 2-3 ore ( anche 1 notte)
Stendere la pasta mantenendo un'altezza di 1,5 cm, tagliare con un coppapasta.
Lasciare lievitare per 2 ore.
Pennellare con latte e uovo e cuocere in forno caldo a 220°C per 5-8 minuti ( è importante l'alta temperatura perchè altrimenti tendono a seccarsi).
Far raffreddare, e nel frattempo montare la panna con lo zucchero a velo (con 2 cucchiai) - il quantitativo di zucchero è a piacere.Tagliare i maritozzi e farcire con il sac a poche.
Spolverizzare con poco zucchero al velo e stabilizzare in freezer per 10-15 minuti.
Servire subito!!!!
Questo maritozzo è tutto per Valentina ... gentile e graziosa padrona di casa del del blog La ricetta che Vale .
Infatti con questa ricetta partecipo al suo giveaway, indetto in occasione del blogcompleanno... auguri!
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