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Marmellata di arance

Da Ares78
Nel periodo invernale possiamo preparare questa deliziosa marmellata di arance, a me piace molto in quanto non è eccessivamente dolce.
Questa marmellata è ottima da spalmare ma anche per preparare crostate o per farcire qualche torta.
MARMELLATA DI ARANCE
MARMELLATA DI ARANCE
MARMELLATA DI ARANCE MARMELLATA DI ARANCE    Ingredienti
  • 1,5 kg di arance (peso da pulite)
  • succo di 1 limone
  • 525 g di zucchero semolato
  • 1 busta di fruttapec* cameo 3:1 (facoltativa)
*fruttapec è a base di pectina che viene estratta dalla frutta (mele e agrumi) e serve per far gelificare velocemente la marmellata, senza alterarne il sapore o l'odore, per questa confettura potete anche non usarlo, io lo uso per ridurre i tempi di cottura, ma non rispetto quelli indicati in confezione.
MARMELLATA DI ARANCEMARMELLATA DI ARANCE
Procedimento
Sterilizzare 4 vasetti da 250 ml. Io li ho messi per 5 minuti nel microonde con un po di acqua sul fondo con l’apertura verso l’alto e senza coperchio, i coperchi li ho sterilizzati in un pentolino con acqua portando a bollore e facendo sobbolire per qualche minuto; in alternativa potete sterilizzare i barattoli mettendoli aperti insieme ai coperchi in una pentola con acqua e portare a bollore e fare sobbollire per alcuni minuti; poi li ho asciugati con carta assorbente da cucina.
MARMELLATA DI ARANCELavate le arance ( se volete utilizzare la buccia in altre preparazioni, tipo le scorzette candite,spazzolatele bene) e sbucciatele a vivo, ossia togliendo la buccia dell'agrume insieme alla pellicina bianca sottostante che ricopre gli spicchi. Eliminate i filamenti bianchi e eventuali noccioli.
MARMELLATA DI ARANCEMARMELLATA DI ARANCE MARMELLATA DI ARANCE poi tagliamo l'arancia a pezzi, io l'ho divisa in 4 parti
MARMELLATA DI ARANCEirrorare le arance con il succo di 1 limone
MARMELLATA DI ARANCECon il bimbyMettere nel boccale lo zucchero e aggiungere il contenuto di una bustina fruttapec 3:1
MARMELLATA DI ARANCE  e poi aggiungere le arance  frullare 8 sec. a vel. 6;  poi impostare la cottura: 30 minuti a varoma vel. 1. MARMELLATA DI ARANCE Senza bimbyIn una pentola capiente mettiamo le arance lo zucchero,e la bustina di  fruttapec 3:1, mescoliamo e mettiamo sul fornello a fuoco medio. Far bollire sempre mescolando per 30 minuti circa, qunado la nostra marmellata è pronta togliamo dal fuoco e facciamo dissolvere la schiuma che eventualmente si sarà formata mescolando per 1 minuto circa.
Per valutare la consistenza della confettura e per capire se è pronta fate una prova raffreddandone un paio di cucchiaini su di un piattino se la marmellata non cola o cola lentamente, alzando il piatto la marmellata è pronta
MARMELLATA DI ARANCEtrasferire la confettura ancora bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, tappare e capovolgere i vasetti a testa in giù per creare il sottovuoto, lasciarli a testa in giù per almeno15 minuti. MARMELLATA DI ARANCEQuando sarà fredda la marmellata sarà pronta da gustareMARMELLATA DI ARANCE
MARMELLATA DI ARANCE
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All' interno di fruttapec c'è questo calendario molto utile per rispettare la stagionalità,infatti vi è il periodo in cui ci sono i vari tipi di frutta e quindi il periodo in cui è meglio preparare confetture e marmellate con un determinato tipo di fruttaMARMELLATA DI ARANCEMARMELLATA DI ARANCE



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