La marmellata di latte è una preparazione molto versatile che può diventare una nutriente colazione o una merenda alternativa se spalmate su fette biscottate o pane, anche dolce; si usa anche per farcire crostate, torte e biscotti.
Ingredienti:
1 litro di latte intero di qualità
600 grammi di zucchero
Bagniamo con acqua fredda una pentola dal fondo pesante, eliminiamola ed uniamo il latte. Facciamo cuocere a fuoco lento per circa mezz’ora e poi uniamo lo zucchero mescolando bene. Proseguiamo la cottura a fuoco dolce, girando spesso per almeno un’altra ora. Per verificare che sia pronta, mettiamo un cucchiaino di marmellata su un piattino; incliniamolo e se scivola rimettiamo sul fuoco. Appena si è addensata travasiamo nei barattoli sterilizzati, chiudiamo subito e mettiamo in un luogo pulito ed asciutto.
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