Marmellata pere e vaniglia

Ho voluto provare questa composta di pere e vaniglia perchè mi attirava l'idea che fosse adatta sia abbinata al dolce che al salato.
E poi avevo quattro bellissime pere che volevo in qualche modo rendere speciali!
Premesso che
le mie marmellate preferite sono:
1.arance amare(Rigoni* non è pubblicità è vero!):ne vado matta...
2.Frutti di bosco alla vaniglia(fatta da me):che dire...
3.Limoni e Albicocche(fatte da me):pari merito
4.Mirtilli rossi dell'Ikea:bòna...
5.Castagne:non me la compro mai perchè finisco il vasetto se ce l'ho in mano :(
Premesso tutto questo devo dire che comunque questa compostina alle pere e vaniglia si è rivelata delicatissima,io l'ho mangiata a colazione sul pane,e abbinata a un pecorino per la versione salata.
E poi quei minuscoli semini neri della vaniglia sono meravigliosi da guardare e fanno bella figura se la si serve a tavola!
INGREDIENTI
500g di pere *io giapponesi - 250g di zucchero - 1 bacca di vaniglia - il succo di 1 limone - mezza bustina di fruttapec 2:1
Mischiare a freddo lo zucchero  e la mezza bustina di fruttapec.Poi tagliare a cubetti piccoli le pere senza la buccia e versarli in una pentola col mix di zucchero e fruttapec, il succo di limone e i semini di vaniglia.Cuocere,ma prima della bollitura io passo il mixer qui e là(una volta l'ho fatto dopo la bollitura e mi sono arrivati gli schizzi di frutta bollente ovunque...dolore...)
Portare a ebollizione continuando a mescolare e quindi far bollire a fuoco alto per tre minuti.
Versare in vasetti sterilizzati,contate che con 500g di frutta ho riempito due piccoli bormioli rocco.Capovolgere i vasetti per 5 minuti per creare il sottovuoto.