Mazze di Tamburo Ripiene .

Stagione di funghi... il tempo non è ancora molto autunnale , ma la pioggia offre i suoi doni comunque , e in una domenica mattina ho raccolto il mio bouquet di gusto. Ho avuto fortuna , ho trovato porcini , ferraioli , ovuli , pioppini , spugnole e mazze di tamburo grazie ad un bosco vario e alla mia voglia di evadere faticando per arrivare fino alla fine della salita.. E la ricetta di oggi ovviamente non poteva non avere questi "frutti di stagione" come protagonisti.
Ingredienti per 2 persone:
10 Mazze di Tamburo appena raccolte 2 Patate grandi 2 Panini raffermi 1 Bicchiere di Latte 3 Cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato 2 Uova 1 Spicchio d'aglio Qualche fogliolina di prezzemolo Origano e Timo a piacere Olio Evo ,Pane grattugiato, Sale e Pepe qb

                 Eliminare la parte terminale del gambo (il piede) dove vi è più terra . Separare il cappello dal gambo e pulirli con carta umida , per eliminare residui terrosi. Intanto lavare e pelare le patate , tagliarle a lamelle sottili e adagiarle su una teglia ben oliata ricoprendola completamente . Condirle con un filo d'olio , sale e pepe . Adagiarvi poi i 6 o 8 cappelli dei funghi ( a seconda della grandezza )con le lamelle verso l'alto. Usare gli altri per preparare il ripieno come segue : ammorbidire il pane nel latte,lasciandolo riposare per 5-10 minuti . Intanto tritare finemente l'aglio con il prezzemolo , e  insieme anche i gambi e i cappelli rimasti .In una terrina unire al trito le uova , il parmigiano e il pane ben strizzato . Aggiustare di sale e pepe e unirvi Timo e Origano a piacere . 

Mettere quindi il ripieno sui cappelli , valutando che in cottura perderanno acqua e diventeranno più piccoli , perciò evitare di esagerare con il quantitativo. Spolverare con il pan grattato e aggiungervi un filo d'olio.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30 - 35 minuti.

I vostri ripieni saranno così pronti . Ottimi come piatto unico , ma anche come assaggio per un antipasto di stagione e raccolto da voi.

Un buon motivo per andare a passeggiare nei boschi!

Buon Appetito! Alla prossima ricetta!