Il riso venere è bello perché ha un colore affascinante e si sposa con ricette originali e sempre nuove. A noi piace sperimentare e questo abbinamento è risultato davvero gradevole e anche un formaggio “invadente” come il puzzone regala un sapore gustoso che
si scioglie con la dolcezza dei fichi. E’ buona anche tiepido, quindi potete prepararlo con calma utilizzando il nostro amato “anello” d’acciaio.
- 2 bicchieri colmi riso venere
- 150 gr. formaggio puzzone di Moena
- 4 fichi neri
- ½ bicchiere di vino dolce
- sale
- 1 nocina di burro
Tempo di esecuzione: 18 min
Difficoltà: solo far stare in equilibrio il medaglione
Portate ad ebollizione una pentola di acqua. A bollore salate e buttate il riso che deve cuocere per 18 min. Nel frattempo togliete
sbucciate i fichi, tagliateli e metteteli in un pentolino antiaderente con una nocina di burro. Lasciate cuocere a fuoco lento fino a che i fichi saranno diventati una cremina morbida. Appena il riso sarà cotto, scolatelo per bene e mettetelo in una ciotolina con metà del formaggio tagliato a tocchetti e la cremina di fichi. Il formaggio si scioglierà velocemente. Preparate poi l’anello da cucina nel piatto che porterete in tavola. Riempitelo per metà con il riso, premendo leggermente. Aggiungete delle fettine sottili di fico crudo e delle striscioline di puzzone, coprite con un altro strato di riso e guarnite con fichi e striscioline di formaggio. Servite con un vino Kalkofen. Buon fashion gusto!
Perfetto con: Abito Versace per H&M (negli store da giovedì 17 novembre!)
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