Melanzane: Fagottini Di Melanzane

Calorie a persona: 844

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Melanzane Grandi
• 400 G Pasta Tipo Tagliolini All’uovo
• 6 Pomodori Da Sugo
• Cipolla
• Aglio
• Basilico
• 1 Cucchiaino Estratto Per Brodo
• 1/2 Bicchiere Latte
• Burro
• 1 Spolverata Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Poco Olio D’oliva
• 1 Confezione Besciamella Pronta
• Sale Grosso

Preparazione:

• Mondate e tagliate a fette sottili le melanzane nel senso della lunghezza.
• Disponete le fette su un piatto ben coperte di sale grosso e copritele con qualcosa di pesante.
• Collocate il piatto in modo che stia inclinato per far scolare l’acqua di vegetazione delle melanzane.
• Preparate il sugo soffriggendo un cucchiaio di trito d’aglio e cipolla in poco olio.
• Aggiungete i pomodori a pezzi e cuocete a fiamma bassa.
• Quando i pomodori saranno sfatti, aggiungete mezzo bicchiere di latte e l’estratto per brodo.
• Mescolate e lasciate cuocere a fiamma molto bassa.
• Cuocete i tagliolini e scolateli a metà cottura.
• Fateli saltare in padella con metà del sugo.
• Sciacquate bene le melanzane, avvolgetele intorno a grosse forchettate di tagliolini e disponete i fagottini in una teglia da forno imburrata.
• Copriteli con la besciamella, il resto del sugo, una spolverata di parmigiano e fiocchetti di burro.
• Fate gratinare per 10 minuti in forno a 180 gradi.