Melanzane Grigliate con Olive Verdi e Pomodorini

 tovagliato InThema
Melanzane, peperoni e cipolle rosse sono quelle verdure che nella cucina dell’Antro non mancano proprio mai, con buona pace della stagionalità dei prodotti. Non so voi ma a me i fritti di carnevale stanno proprio uscendo dagli occhi, e ne avremo ancora per una settimana piena! Pertanto ho bisogno di inframezzare tortelli, frittelle, chiacchiere, bugie, con qualche piatto decisamente "detox" senza nulla togliere al gusto. La ricetta di oggi è velocissima e semplicissima, arricchita da quel tocco in più che la rende decisamente sfiziosa.
Melanzane Grigliate con Olive Verdi e Pomodorini 
Ingredienti2 melanzane Mezza cipolla rossaOlio extravergine d’olivaBruschetta di olive e ciliegino Agromonte
Preparazione
Lavare le melanzane, tagliare a fette spesse circa mezzo centimetro e grigliarle. Tagliarle a listarelle e condirle con mezza cipolla tritata, l’olio, il sale e il composto di olive e ciliegino. Servire tiepide accompagnate da fette di pane toscano abbrustolito.