Mele al caramello

INGREDIENTI

4 mele golden o renette

3 cucchiai di succo di limone

120gr. di farina

1 uovo

150gr. di zucchero

olio per friggere

1 cucchiaio di semi di sesamo

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PROCEDIMENTO

• Sbucciate le mele, tagliate ciascuna in quattro spicchi, eliminate il torsolo e dividete ciascuno spicchio in 8 pezzetti. Metteteli in una ciotola con il succo di limone e lasciateli riposare almeno 15 minuti.
• Nel frattempo setacciate la farina, unitevi l’uovo e 8 cucchiai di acqua. Fate riposare la pastella per ¼ d’ora, poi incorporatevi un cucchiaio di olio.
• In una padella versate dell’olio, scaldatelo e friggetevi per 2-3 minuti i pezzetti di mela passati precedentemente nella pastella. Fateli sgocciolare su carta assorbente da cucina e friggeteli di nuovo per un altro minuto. Fateli nuovamente sgocciolare. Scaldate nella padella 6 cucchiai di olio, scioglietevi  lo zucchero mescolando bene. Immergetevi i pezzetti di mela, cospargeteli con i semi di sesamo e prelevateli quando saranno completamente coperti di caramello.
• Sistemateli su un piatto da portata e serviteli. Al momento di gustarli, affinché il caramello solidifichi , ciascun commensale dovrà immergere le mele in una ciotola d’acqua ghiacciata che avrete portato in tavola.