Mele: Crespelle Con Le Mele

Calorie a persona: 433

Ingredienti per 6 persone:

• 800 G Mele Non Troppo Mature
• 60 G Burro
• 60 G Zucchero Semolato
• Cannella In Polvere
• Per Le Crespelle:
• 300 G Latte
• 80 G Farina Bianca
• 80 G Burro
• 20 G Zucchero A Velo
• 15 G Zucchero Semolato
• 4 Uova
• 1/2 Limone (scorza Grattugiata)
• Sale

Preparazione:

• Pelate le mele, scartate il torsolo, tagliatele a spicchi alti mezzo cm.
• Fate sciogliere il burro in un tegame, unite le mele, spolverizzatele con lo zucchero e un pizzicone di cannella; incoperchiate e fatele cuocere poi lasciatele intiepidire.
• Preparate intanto le crespelle: sbattete in una ciotola le uova intere con la scorza grattugiata di mezzo limone, un pizzico di sale, lo zucchero semolato e la farina setacciata.
• Diluite il composto con il latte freddo, mescolando bene con una piccola frusta.
• Fate fondere gli 80 g di burro.
• Scaldate bene la padellina di ferro riservata per le crespelle e (diametro cm 16 circa) pennellatene il fondo con poco burro fuso; versate in essa tre cucchiaiate abbondanti di composto, rigirandola rapidamente affinché il fondo ne sia tutto rivestito.
• Quando la crespella sarà cotta da un lato voltatela e fatela dorare anche dall’altra parte; nello stesso modo preparate le altre crespelle.
• Distribuite su ognuna alcune fettine di mela e arrotolatele piuttosto strettamente, formando come dei cannelloni.
• Pennellate un piatto da forno con un poco di burro fuso, sistemate in esso le crespelle mettendole bene una accanto all’altra quindi versatevi sopra a filo il restante burro.
• Spolverizzatele con lo zucchero a velo e passatele in forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti; servitele calde o tiepide nel piatto di cottura.

Note:

• Preparazione: 90 minuti.