Menù di Natale - Capodanno: Dolce!

Tortino di castagne e salsa di cachi & Passito.
Ingredienti:
250gr castagne lessate e pelate (sottovuoto) 80 gr di burro salato 130 gr di zucchero 60 gr di mandorle 2 uova 40 gr di cacao sale
Montate i tuorli con lo zucchero. Unite il burro fuso o ammorbidito, le mandorle tritate grossolanamente e il cacao. Per ultime le castagne tritate con un mixer o un frullatore. Avrete un composto molto compatto, ma appena unirete gli albumi a neve si ammorbidirà. Imburrate una teglia bassa, versate l’impasto e cuocete per 30 minuti a 180°.