Menu e ricette per il lunedì della scala nutrizionale

Di Novella Bongiorno

Il menù del lunedì, con relative ricette, da consumare nell’arco di una giornata durante il lunedì, primo giorno della dieta Dukan dei 7 giorni.

Menù Dukan del lunedì per una giornata della scala nutrizionale

Colazione

• 1 caffè oppure 1 tazza di latte scremato
• 1 yogurt magro (0,1% di grassi)

Spuntino

• 3 fette di fesa tacchino, di pollo o di prosciutto magro
• 1 yogurt magro (0,1% di grassi)
• 1 caffè

Pranzo

Antipasto: involtini di salmone e caviale. In una ciotola mescola per bene 150 gr di formaggio magro (4% di grassi) spalmabile e 100 gr di ricotta magra, aggiungi un pizzico di sale, un pizzico di pepe nero e un vasetto piccolo di caviale. Distribuisci la crema ottenuta su 3 fette di salmone affumicato, arrotola il salmone e chiudi ogni fetta con uno stuzzicadenti.

Primo: shirataki di Konjac ai gamberetti. In una padella antiaderente, fai cuocere con un goccio di acqua 1 spicchio di aglio, qualche foglia tritata di prezzemolo e 250 gr di gamberetti sgusciati. Nel frattempo sciacqua gli shirataki di konjac, falli scolare e cuocili in acqua bollente per 2 minuti. Quando sono cotti, scolali e saltali nella padella con i gamberetti. Aggiungi 3 gocce di salsa di soia.

Secondo: gamberoni alla griglia. Lava delicatamente i gamberoni sotto l’acqua fredda. Stacca le teste e disponibili sulla griglia ben calda. Falli cuocere circa 5 minuti, avendo cura di rigirarli spesso.

Dessert: crêpes al cioccolato al latte. In una ciotola mescola 1 cucchiaio e ½ di crusca d’avena, 2 cucchiai di yogurt bianco magro (0,1% di grassi), 10 gocce di aroma cioccolato al latte, 1 uovo intero e qualche goccia di edulcorante liquido. Fai riscaldare una padella antiaderente (se hai quella per crêpes, ancora meglio). Quando la padella è ben calda, versaci un cucchiaio d’impasto e stendilo dandogli la forma di un dischetto. Cuoci la crêpes 2 minuti per lato.

Merenda

• 1 yogurt magro (0,1% di grassi)
• 1 uovo sodo
• 1 tazza di tè verde
• qualche fetta di salumi a basso contenuto di grassi

Cena

Antipasto:  entrée Dukan all’italiana. Disponi su un piatto piano 3 fette di prosciutto cotto magro, 3 fette di fesa di tacchino, 1 cucchiaio di fiocchi di latte. Aggiungi qualche goccia di aceto balsamico.

Secondo: cosce di pollo al forno. Preriscalda il forno a 180°. Su una pirofila da forno disponi 3 cosce di pollo, aggiungi ½ bicchiere di acqua, un pizzico di sale, origano, timo, paprika e curry. Inforna a 180° per 40 minuti.