Merluzzo al vapore con verdure brasate

INGREDIENTI

400gr. di filetti di merluzzo surgelati

2 peperoni rossi

1 piccolo peperone verde

2 cipolle bianche (160gr.)

olio di oliva

vino bianco secco

aceto di mele

prezzemolo tritato

lattuga

sale

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PROCEDIMENTO

• Con le foglie di lattuga ben lavate, rivestite un cestello per la cottura al vapore. Disponetevi i filetti di merluzzo scongelati in un solo strato. Appoggiate il cestello su una pentola di acqua in ebollizione e cuocete il merluzzo.
• Mondate i peperoni e le cipolle e tagliateli a pezzi. Saltateli in padella con un cucchiaio di olio. Bagnateli con mezzo bicchiere di vino bianco e due cucchiai di aceto, salate e cuocete per circa 10 minuti, contemporaneamente al pesce. Servite cospargendo di prezzemolo.

CONSIGLIO

Potete utilizzare anche filetti di pesce ancora congelati raddoppiando il tempo di cottura. In alternativa all’aceto di mele, potete usare quello di uva bianca.