Mezze maniche integrali con crema di peperoni

(immagine via Google)

Oggi siamo in vena di ricette 

Vi segnalo questa delle mezze maniche integrali con crema di peperoni che ho visto su Facebook, pubblicata da Sa Shiva alla quale ho chiesto il permesso di pubblicarla:

INGREDIENTI:

(per 4 persone)

3 Peperoni rossi
1 Peperone giallo
1/2 Cipolla bianca
350 g di Mezze Maniche integrali
Sale q.b.
Olio evo q.b.
Pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella capiente a fiamma bassa con dell’ olio evo. Successivamente aggiungete i peperoni lavati, privati dei semi e dei filamenti interni e tagliati a dadini piccoli, più piccoli sono più veloce sarà la cottura. Salate, pepate e aggiungete mezzo bicchiere d’ acqua. Lasciate cuocere le verdure a fiamma medio-bassa con un coperchio finché i peperoni non saranno ben cotti e morbidi. Mi raccomando lasciate le verdure belle umide, senza farle asciugare troppo. A cottura ultimata frullate i peperoni. Se la crema vi sembrerà poco fluida aggiungete dell’ acqua. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata. Una volta cotta la pasta ripassatela velocemente con la salsa di peperoni.

Per quanto mi riguarda un gran bella ricetta che presto farò, l’unica cosa che mi lascia un po’ di perplessità è il dosaggio, 350 gr in quattro mi pare pochina … io di solito ne mangio 200/250 come porzione  :D  è anche vero che non mangio altro, solo un po’ di insalata prima della pasta per facilitare la digestione, comunque mangio la pasta una massimo due volte a settimana, quindi dato che mi piace parecchio … abbondo, non ci farei quasi nulla con una 80ina di grammi