Mezzelune di mele e ribes senza zucchero

INGREDIENTI

200gr. di pasta sfoglia

200gr. di ribes

3 mele (360gr.)

30gr. di uvetta

1 tuorlo

1 cucchiaio di farina (10gr.)

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PROCEDIMENTO

• Mettete a bagno l’uvetta nell’acqua tiepida per 20 minuti.
• Staccate i chicchi di ribes dai loro rametti, lavateli sotto l’acqua corrente e metteteli ad asciugare su un canovaccio pulito.
• Lavate le mele e sbucciatele con un coltellino affilato. Tagliatele a cubetti di 1/2cm.
• Scolate l’uvetta e tenetela da parte con il resto della frutta.
• Scaldate il forno a 220°C.
• Stendete la pasta sul piano di piano di lavoro infarinato con un cucchiaio di farina in una sfoglia di 3mm.
• Ricavate sulla sfoglia alcuni cerchi di 5cm. di diametro. ( Potete usare un bicchiere rovesciato e ritagliarvi attorno la sfoglia con un coltellino affilato).
• Spennellate con il tuorlo sbattuto il margine di ogni dischetto.
• Dividete mele, ribes e uvetta nei dischi di pasta sfoglia.
• Piegate ogni dischetto di sfoglia a metà. Schiacciate bene i margini del disco con i polpastrelli in modo che si attacchino perfettamente.
• Sbattete velocemente il tuorlo e spennellatevi la superficie di ogni dolcetto con un pezzo di carta da cucina.
• Mettete sulla placca del forno un foglio di carta da forno leggermente bagnato e strizzato.
• Disponetevi i dolcetti.
• Cuocete nella parte centrale del forno per 35 minuti.
• Serviteli tiepidi o a temperatura ambiente.

CONSIGLI

UN’ALTERNATIVA GOLOSA

Con la pasta sfoglia si possono preparare ottimi dolci adatti a chi soffre di diabete. Infatti, a differenza di altre paste, non contiene zucchero.

La sfoglia è preparata con il burro e la farina e permette di cucinare preparazioni dolci farcite anche con la sola frutta. In questo modo si limita la quantità di zuccheri a quelli contenuti naturalmente nella frutta.

L’unico svantaggio della pasta sfoglia è quello di contenere un’alta quantità di grassi, che possono essere nocivi soprattutto a chi associa al diabete anche un sovrappeso.