Migliaccio con gocce di cioccolato

Il Migliaccio è un dolce di carnevale tipico della Campania. Vi propongo una versione tutta mia nata dall'eliminazione e/o sostituzione di ingredienti in base ai miei gusti/esigenze. La ricotta ed il latte sono stati sostituiti con il latte di farro (una grande scoperta!), lo zucchero semolato è stato sostituito da quello di canna biologico (meno trattato e quindi più genuino) ed infine le gocce di cioccolato hanno preso il posto dei tanto (da me) odiati canditi ! Non so se possiamo chiamarlo ancora migliaccio ma...a me piace pensare che sia così :-)

ps_ la foto non è delle migliori, ma non sono riuscita a fare né il procedimento né un impiattamento decente!!
Ingredienti:
500 ml di latte di farro
500 ml di acqua
250 gr di semolino
350 gr di zucchero di canna
4 uova
50 gr di margarina
1 bicchierino di rhum
vanillina
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato
Procedimento
senza bimby
Versare in una casseruola l'acqua, il latte, la margarina ed il pizzico di sale e portare a bollore;
Con la fiamma accesa, versare il semolino a pioggia mescolando e cuocere per circa 8 minuti.
Togliere dal fuoco, lasciar raffreddare.
A parte lavorare le uova con lo zucchero, il rhum e la vanillina. Mescolare per bene i due composti (per evitare di formare grumi si può passare anche il tutto in un frullatore);
Aggiungere infine le gocce di cioccolato e versare in una teglia imburrata
Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti
con bimby
inserire nel boccale l'acqua, il latte, la margarina ed il sale e cuocere per 6 min a 90° vel 4;
aggiungere dal foro il semolino e cuocere per altri 2 min a 90° vel.4
Unire le uova, lo zucchero, il rhum e la vanillina e mescolare per 30 sec a vel.2 e 10 sec vel 7.
Unire le gocce di cioccolato e mescolare per altri 10 sec a vel 3.
Versare in una tegli imburrata e cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti
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