In questi giorni di pioggia incessante le temperature si sono finalmente abbassate. E subito si è alzata la voglia di accendere il forno, anche solo per scaldarsi un po’. Quindi oggi vi propongo una ricetta semi-autunnale, un piatto confortevole, caldo, veloce e semplice.
Ingredienti:
Radicchio trevigiano;
pancetta dolce a cubetti;
pomodorini ciliegini;
provola affumicata;
pane carasau;
sale e olio a piacere.
Procedimento:
Accendete il forno a 200 C° e lasciatelo scaldare. Nel frattempo sfogliate il radicchio, lavatelo e mettetelo sulla griglia già calda per due o tre minuti.
Mettete la pancetta in una padella e fatela rosolare finché non sarà diventata bella croccante.
Lavate i pomodorini, tagliateli, conditeli con sale e olio in modo che rilascino i succhi. Infine tagliate la provola a fettine sottili. Ungete una pirofila, con i bordi abbastanza alti, con un filo di olio e coprite il fondo con fogli di pane carasau passati velocemente sotto l’acqua. Adesso potete creare gli strati con gli ingredienti preparati fino ad adesso: radicchio grigliato, pomodorini, pancetta e provola e poi nuovamente uno strato di carasau bagnato. Continuate a stratificare finché non arrivate al bordo della pirofila. L’importante è che l’ultimo strato sia sempre di pane carasau bagnato. Abbassate la temperatura del forno a 190°C e infornate per 10-15 minuti a 190 C°. Prima di servire potete aggiungere un filo di olio a crudo. Buon appetito!
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