Millefoglie di crepes alla mousse di fragole

Veramente stragolosa questa torta millefoglie realizzata con tante crepes e una squisita mousse di fragole.
Ingredienti per 6 persone: Per le crepes:

• 130 g di farina
• 60 g di burro
• 2,5 dl di latte
• 2 cucchiai di kirsch
• 3 uova
• sale

Pe la mousse di fragole

• 500 g di fragole
• 100 g di zucchero a velo
• 3 dl di panna da montare

Come si prepara

1. Preparate le crepes: scaldate il latte e scioglietevi 30 g di burro. Mettete la farina in una ciotola, fate la fontana e sgusciatevi al centro le uova. Amalgamate versando il latte e il kirsch a filo., mescolando con una frusta. Fate riposare la pastella per un’ora.
2. Trascorso il tempo di riposo, versate un mestolino di pastella in una padella antiaderente unta di burro. Roteate la padella in modo che il fondo sia completamente ricoperto e cuocete la crepe da un lato. Voltatela con una paletta e doratela anche dall’altro lato.
3. Procedete nello stesso modo con il resto della pastella, impilando le crepes su un piatto.
4. Per la mousse: frullate 100 g di fragole con lo zucchero a velo. Tenetene da parte qualcuna e tagliate a fettine sottili tutte le altre. Montate la panna e incorporatevi la purea di fragole.
5. Disponete una crepes su un piatto, spalmatela con uno strato di mousse di fragole e guarnite con qualche fettina di fragola. Coprite la farcia con un’altra crepe e procedete fino a esaurimento degli ingredienti. Terminate con una crepe
6. Decorate la superficie con le fragole tenute da parte, spolverizzatele con lo zucchero a velo e serivite.

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