Minestra primavera

INGREDIENTI:3 patate,300 gr di zucca gialla,1 cavolfiore violetto,2 cimette di broccolo romano,1 cipolla bianca,1 spicchio d'aglio,1 mazzetto di prezzemolo,40 gr di parmigiano Reggiano,150 gr di cravattine,1 bicchiere di latte fresco,olio extravergine di oliva,sale.
PROCEDIMENTO:Dopo che avrete mondato e lavato bene tutte le verdure,tagliate con il coltello a tocchettini sul tagliere le patate,la zucca e la cipolla;mettete queste verdurine in una casseruola capiente coprendo con acqua fredda,fate cuocere per 20' circa,poi aggiungete anche il cavolfiore e il broccolo,fate consumare ancora per 7/8' e spegnete la fiamma.Nel frattempo,tagliate a dadini piccoli tutte le verdurine,cuocete prima i tocchetti di patata e zucca in una padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato,infine unite il broccolo e il cavolfiore,cuocete per altri 4/5',salate e tenete da parte per la decorazione.Una volta che la minestra è cotta,frullatela con il minipinner e rimettetela sul fuoco a fiamma dolce,unite il latte,il parmigiano grattugiato e la pastina,mescolate il tutto e cuocete finchè la pasta sarà cotta,infine spolverate con del prezzemolo tritato.Spegnete la fiamma,servite caldo con le verdurine croccanti e un filo d'olio extravergine.E buon appetito!!!






6 Novembre 2010